Berliner Pfannkuchen
Als Berliner Pfannkuchen wird ein in Fett gebackener Hefeteigballen bezeichnet, dessen korrekter Name in aller Regelmäßigkeit kriegerische Auseinandersetzung hervorruft. Üblich dafür sind die drei Bezeichnungen Berliner, Pfannkuchen sowie Krapfen.
Das Gebäckstück
Ähnlich brisant wie die Benennung ist auch korrekte Art der Zubereitung. Als wohlschmeckend empfunden wurde ein locker-fluffiger Teig, der mit roter Marmelade gefüllt und Zuckerguss (Glasur) oder Kristallzucker überzogen ist.
Die Füllung
Weitesten verbreitet und am Schmackhaftesten sind rote Marmelade (Erdbeer, Himbeer oder Kirsch) sowie Pflaumenmus. Ebenfalls möglich ist gelbe Marmelade (zumeist Aprikose bzw. Marillen), Pudding, Eierlikör, Mayonnaise, Scheiße, Liebe oder Senf. Letzterer ist insbesondere in der Faschings- bzw. Karnevalszeit beliebt, um Menschen den Genuss am Berliner zu verderben. Verdient haben eine derartige Strafe allerdings nur diejenigen, die rote Marmelade als Füllung ablehnen.
Der Überzug
Am Gängigsten ist ein Überzug aus Kristallzucker, wobei es regional unterschiedlich ist, ob nur die Oberseite oder der gesamte Berliner in Zucker gebadet wurde. In vielen Gegenden lediglich zur Faschings- bzw. Karnevalszeit erhältlich ist die Variante mit Zuckergussglasur. Bäcker, die diese Variante ganzjährig anbieten, gelten als besonders große Feinschmecker und sollten daher regelmäßig für diese Wohltat entlohnt werden. Besonders im Süden ist die Version mit Puderzucker verbreitet. Diese geht zumeist mit einer Füllung aus gelber Marmelade einher und zeugt deshalb von besonders großen Geschmacksverirrungen. Vereinzelt wurden auch schon Berliner gesichtet, die mit Vanille oder Schokolade überzogen waren. Auch dabei sollte man sich auf eine ungenießbare Füllung einstellen.
Die Namensdiskussion
Der Streit um die korrekte Bezeichnung von Berlinern der deutschen Sprache hat bereits unzählige Threadseiten[1] gefüllt.
Suchmaschinen
Andere Argumente stützen sich auf die Ergebnisse der Bildersuchen einschlägiger Suchmaschinen. Diese liefern bei der Suche nach Pfannkuchen vorrangig Bilder von Eierkuchen und bei der Suche nach Berliner oder Krapfen in erster Linie Bilder von Pfannkuchen. Dabei missachten sie jedoch die Tatsache, dass Suchmaschinen ihre Ergebnisse in erster Linie daraus generieren, dass Benutzer bei ihren Suchen das finden, wonach sie tatsächlich suchen. Dass nun vorrangig Eierkuchen bei der Suche nach Pfannkuchen und Pfannkuchen bei der Suche nach Berliner oder Krapfen ausgegeben werden, beweist lediglich, wie weit die sprachlichen Verirrungen inzwischen schon vorgedrungen sind.
Wikipedia
Der Verweis auf Wikipedia kommt in den meisten Fällen von den Anhängern der korrekten Bezeichnung, Pfannkuchen. Dort[2] findet sich unter anderem auch ein kurzer historischer Abriss, wonach der erste Pfannkuchen in Berlin gebacken wurde und deswegen als Berliner Pfannkuchen bezeichnet wurde. Im Volksmund verkürzte sich dieser Ausdruck insbesondere im Berliner Raum auf Pfannkuchen, während andernorts Berliner daraus wurde. Wieso diese Menschen Pfannkuchen nach den Bewohnern einer Stadt benannten, wird vermutlich ähnlich ungeklärt bleiben, wie die Bezeichnung Wiener für Würstchen oder Hamburger für Brötchen mit Salat- und Fleischbelägen.
Umfragen
Umfragen der Universität Augsburg[3] im deutschsprachigen Raum haben nebenstehende Karte ergeben, die die Verbreitung der verschiedenen Bezeichnungen von Pfannkuchen darstellt. Besonders gut zu erkennen ist darauf, dass ein Großteil des deutschen Sprachraumes von einer falschen Bezeichnung ausgeht. Leider wurde in diesem Zusammenhang nicht untersucht, ob bestimmte Bezeichnungen mit bestimmten Füllungen und Überzügen korrelieren und deswegen aus dem dazugehörigen Ungenuss resultieren.
Im Falle eines signifikanten Zusammenhanges könnte man diesen Menschen zumindest im Ansatz Verständnis entgegenbringen und sollte ihnen bei jeder Gelegenheit echte Pfannkuchen (rote Marmelade + Zuckerglasur) überreichen, um sie zurück auf die richtige Seite zu holen. Feldversuche beim Erfurt-CT 2012 haben gezeigt, dass eine Vielzahl von Usern (u.a. Floyd und Ponti) bereit ist, beim Genuss eines echten Pfannkuchens auch diese Bezeichnung anzuerkennen.
Der Krieg um diesen Artikel
Die Erstellung dieses Artikels hat einen neuerlichen Krieg heraufbeschworen, der in ein mehrfaches Verändern der als korrekt angesehenen Bezeichnung sowie der entsprechenden Weiterleitungen von den falschen Bezeichnungen hier her mündete. Da teilweise jedoch nur Titel, Weiterleitungen sowie Einleitung verändert wurden, während an anderer Stelle die korrekten Fakten erhalten blieben, kann diese Vorgehensweise ohne weiteres als Zensur, womöglich sogar als Mobbing angesehen werden.
Letzten Endes einigten sich beide Seiten nach einer mehrstündigen Editschlacht mit mehreren Dutzend Änderungen darauf, dieses Gebäckstück mit der neutraleren Bezeichnung Berliner Pfannkuchen zu überschreiben, eine Art Begriffsklärung im Artikel Pfannkuchen einzubauen und einen eigenen Artikel für Eier- bzw. Pfannenkuchen zu erstellen.